日: 2026年3月5日

牛乳、ごはん、鶏肉と大豆のカシューナッツがらめ、かぶのゆかり和え、炊き合わせ

今日は「鶏肉と大豆のカシューナッツがらめ」についてお話します。この献立は、鶏肉に下味をつけてからでんぷんをつけて揚げています。大豆も乾燥大豆を使用しているので、戻してからでんぷんをつけて揚げています。カシューナッツは乾煎りすることで香ばしさを出し、ピーマンは彩りを考え素揚げしています。このように、素材一つ一つを丁寧に仕上げてからタレと一緒に絡めています。絡める時も食中毒防止の観点から、９０度以上の温度になるよう絡めているので、大量の水分の少ない食材を９０度以上に絡めるには、食材の温度と手早さが重要で、ベテラン調理員さんの経験と技によって作られている献立なのです。

今日は、県立高校一般入試１日目でした。

２年生では、進路学習として「先輩に学ぶ会」を開催しました。

現在高校２年生の卒業生６名に来てもらい、当時の中学校生活のことや現在の進路を決定した理由、在籍している高校の特色などを語ってもらいました。

先輩から高校の様子を直接聞くことで、進路を考えることへの意識が高まったことと思います。駆けつけてくれた高校２年生のみなさん、ありがとうございました。