日: 2025年7月16日

ごはん、牛乳、厚焼き卵、おかかあえ、大豆の磯煮

給食では「大豆」がよく使われています。「大豆」は体内で作ることができない必須アミノ酸のリジンがたくさん含まれています。主食であるご飯(米）には、リジンが少ないので、リジンが豊富な「大豆」を一緒に食べるとアミノ酸バランスがよくなります。和食の基本である「ご飯」と「みそ汁」の組み合わせは理にかなっていると言えます。